Ho comperato delle fette di pesce spada particolarmente piccole, di circa
150 gr ognuna e ho pensato di farle come mi capitò di mangiarne a Roma in un ristorantino in un vicolo del centro (non era pesce spada ma filetti di rombo), la prima volta buonissimi, la seconda da dimenticare.
Ho unto una teglia e vi ho posizionato le fette di pesce spada che ho poi condito con sale olio aglio e tanto prezzemolo
li ho conditi con sale pepe olio e ho ricoperto le fette di spada fino a coprirle
A vedere la foto penso che avrei potuto fare di meglio.
Le ho sistemate per 20 minuti nel fornetto a 180° ed ecco il risultato visivo, quello olfattivo e gustativo non lo posso trasmettere ma assicuro che le fettine di carciofo esaltano moltissimo il gusto delle patate e l'intera crosta conserva succoso il pesce.
Secondo me l'unico difetto del pesce spada è proprio quello di essere troppo spesso un po' secco.
Ingredienti per 4
pesce spada 150 gr a testa
patate medio grandi 2
carciofi 1
prezzemolo un bel ciuffo
olio e.v.o. 50 gr
uno spicchio di aglio
sale e pepe q.b.
Ciao,
RispondiEliminaanch'io trovo il pesce spada un po' insipido, ma così sembra proprio interessante, con il tocco originale del carciofo.
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Marilena