BIGNÉ DI FUNGHI CHAMPIGNON (BEIGNETS)

Oggi un contornino simpatico e veloce, buono caldo, tiepido o a temperatura ambiente.


Ho comprato 500 gr. di champignon;  dopo averli nettati dalla terra,  li ho lavati -come ho già detto in un'altra ricetta- sotto l'acqua corrente tenendoli per il cappello per evitare che si impregnino di acqua, -ripropongo la foto-

 li ho tagliati in quattro spicchi

e li ho infarinati,

ho sbattuto un paio di uova con un pizzico di sale e una grattugiata di pepe nero
e vi ho passato i funghi finché non sono risultati ben inzuppati di uovo,

nel frattempo ho scaldato l'olio extra vergine in una padella e vi ho posto i funghi a cuocere ad uno ad uno.  
Nel mio caso i funghi erano sufficientemente grandi da dover essere tagliati, ma qualora si  prendessero funghi piccoli sarebbe ancora meglio, perché non dovrebbero essere tagliati e verrebbero più  'graziosi'.

Una volta fritti eccoli a scolare su carta bianca,

... e pronti da mangiare!

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TITOLO      " SOTTOSOPRA"

dipinto originale
autore (autrice): MIA FIGLIA